Il CEO di Smoki USA, Peter de Jong, fa chiarezza su articolo uscito nel “The Guardian”. Risponde, con tanto di esempi e disegno, su come funzionino i nostri abbattitori di fuliggine. Nell’articolo, si menziona una vecchia legge che entrerà presto in vigore e che ha lo scopo di ridurre l’emissione di particolato. È grazie alle nostre macchine che i newyorkesi potranno gustare ancora l’autentica pizza italiana cotta col forno a legna. Riguardo la normativa, emblematica la risposta, via twitter,
Negli ultimi anni, stiamo assistendo ad una serie di cambi di trend, spesso rapidi e veloci in tutti i settori ed anche in fatto di cibo sono aumentati notevolmente, stuzzicando la curiosità di molti consumatori che, al momento, ricercano proposte in maniera più consapevole. È dunque evidente che, anche per ciò che concerne l’esperienza di degustazione della pizza, questa abbia assunto un sapore del tutto nuovo – come nel caso della pizza gourmet – che sta riscuotendo apprezzamenti